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El presente documento es producto de un proceso de investigación documental y reflexión colectiva de varios años y tiene como objetivo aportar conceptual y metodológicamente al abordaje de los sistemas alimentarios en la región, desde una mirada más integral que resalte su rol determinante en el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo de los países. Esto, en un esfuerzo por orientar a los tomadores de decisiones y actores vinculados con el sistema alimentario en la construcción de un entorno favorable que avance hacia la sostenibilidad.
El documento está compuesto por 5 partes:
i. Visión y marco estratégico de la FAO.
ii. Marco conceptual del sistema alimentario, donde se presentan definiciones y enfoques;
iii. Contexto del sistema alimentario actual a nivel global y regional.
iv. Hacia la construcción de un sistema alimentario sostenible que sea más eficiente e inclusivo.
v. Implicaciones de política.
